凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。凯氏定氮仪的使用，能够快速测定样品的氮含量，配以相应的措施可以有效控制氮含量：

　　测定土壤中的氮含量，可以直接其是否缺少氮含量，是否超标。氮含量缺少，我们可以使用氮肥提土壤氮含量，反之我们可以减少氮肥的使用。

　　随着科技的发展，现在研发生产的定氮仪效安全，能够很好的适应检测工作的需要，因此其适用范围很广，目前已经在粮食、料饲、食品、乳制品、饮料、土壤、水、药物、沉淀物和化学品等不同产品的总氮含量测定中发挥了重要的作用。而且凯氏定氮仪的性价比，需要人工操作的部分仅仅是在滴定过程，其他为全自动操作，因此非常适合实验室及检验机构常规检测。

　　凯氏定氮仪采用凯氏定氮法检测物品氮含量以及蛋白质含量，仪器广泛应用于粮食、食品、饲料、土壤、乳制品、饮料等多种物品进行检测，过程全自动控制，可实现一键式自动添加实际、自动蒸馏分离样品、自动终止蒸馏等。